长沙胖仔有机农庄——罗代黑猪肉

"罗代黑猪"名称来源于长沙县罗代地区(今长沙县双江镇)，由于居住在该地的群众以罗姓和戴姓为主，在历史上被称为"罗戴塅"，又称"罗代"。 新中国成立以来，先后设罗代农业合作社、罗代大队、罗代村，2003年，成立了现有的罗代社区。罗代黑猪是经过当地老百姓的选种繁育，加上保持传统的饲养方式和地域自然环境影响而形成具有明显地域特色的土猪品种。

质量特色

1．感官特色：

（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。

（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。

2．理化指标：胴体瘦肉率43%至47%，氨基酸总含量≥19%，锌含量14mg/kg至18mg/kg。

3．安全及其他质量技术要求：产品安专题全及其他质量技术要求符合国家相关规定。