蘑菇真空预冷机

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我国是农业大国，是世界上蔬菜种类多、种植面积的国家。目前，人们的饮食已由温饱型向营养型过渡，国内外的保鲜果蔬和安全食品的需求量、消费量的迅猛增长已成为发展必然趋势。

真空冷却由于所使用的场所的不同，现在分别被称为：真空预冷、真空冷却、真空冷冻、真空预冷保鲜等叫法；起先真空冷却仅仅用于田间农产品的保鲜链环节……预冷, 迅速的冷却达到要求的低温就可以抑制农产品食品致腐微生物的生长，抑制酶的作用和呼吸作用，且可以减少农产品的酒精发酵作用。真空冷却比直接放在冷库里降温速度快而均匀，能保持原有产品的色、香、味和营养成份。而真空冷却正是目前降温速度快的理想的一门制冷技术，它能使蔬菜、果品和鲜花等农产品以及肉类，鱼类，烘焙类，熟食制品等食品在真空状态下快速,均匀冷却，使产品

 真空冷却装置(5m

 真空冷却装置(5m3)

方案设计:

⒈ 技术指标:

⑴ 空载下105 Pa→1330Pa≤5min

⑵ 负载时物料温度25℃→5℃≤20min～30min

⑶ 水汽凝结器温度25℃→－5℃≤10min

⑷ 大水汽凝结能力：51.5kw = 44290kcal/h

⑸ 系统低压力：610Pa

⑹ 水汽凝结器工作温度：－5℃

⑺ 水汽凝结器大容量：30 kg

⑻ 物料一次处理量：1250 kg

⑼ 真空容器升压率:133Pa/h(电阻真空计测定)