熟食真空快速冷却机

真空快速冷却机主要用于蒸煮熟食品、快餐等的快速冷却生产过程，可保障和提高熟食的质量，保持原质原味，便于储藏和运输。

产品原理：将含水熟食品置于真空箱内，由于在真空状态下水的沸点更低，食品水分会快速蒸发吸热，一般只需十几二十几分钟即可冷却下来，从而达到了快速冷却的效果，快速避开了熟食的（60℃至30℃）“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐等；

  在熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的，因而可以达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降，冷却后不会外冷内热。

传统熟食的冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等，一般需要7—10个小时甚至更长时间才能冷却；这样使熟食或食品长期处在高温细菌繁殖期，很容易繁殖细菌变质变味；由于冷却时间长，还会延长运输、包装时间，降低效率。而真空快速冷却机从高温冷却到常温一般只需十几分钟到几十分钟。因而可以有更高的运作效率。

主要用于食品快餐、高铁机场航食、食品加工厂等地，有以下类别：

1、蒸煮熟食品，卤制品、熟肉、馒头、包子、豆制品等；

2、快餐类，如各类炒菜、米饭、各类调理菜等；

3、各类蔬菜、食用菌、食品陷料、月饼馅、面包等；

4、烘焙食品类；

四季豪泰真空快速冷却机采用国际品牌谷轮、比泽尔等品牌压缩机，德国进口真空设备，精选各类制冷电器配件，采用304不锈钢材料、专有捕水技术，产品性能可靠稳定，使用寿命长。

真空箱规格从0.4立方内容积到3立方均可定做，以米饭为例，真空箱容积1.2立方每次可冷却150公斤米饭，只需约20分钟。真空箱容积2立方每次则可冷却300公斤米饭。