岳阳小龙虾服务

从品种来看，小龙虾一般分为青、红两类。小龙虾颜色区别主要是由小龙虾的成熟程度和褪壳时间决定，与小龙虾的品种和生长水域无关。其中，呈现青色的小龙虾是处在成长初期，或者刚脱壳不久的小龙虾，呈现红色的小龙虾属于成熟的小龙虾。

哪种更好吃呢？青色小龙虾虾肉更加细嫩，比较容易入味，价格较红虾还便宜一点。

一般来说，4月上市的小龙虾是青虾，4月底到5月初是青红虾，5月10日以后是红虾。

无论青虾、红虾，小龙虾均分为四个档次，如青虾分为小青（10g以上）、中青（17g以上）、大青（28g以上）、青两虾，红虾分为小红（2-3钱）、中红（4-6钱）、大红（7-9钱）、红两虾。个头越大，价格越贵，其中青两虾、红两虾贵。