脂肪酶

脂肪酶

来源：脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和的后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化脂合成和酯交换反应。

活力：10万，5万，2万，1万

特性：温度范围是30-55℃，适温度40℃。

脂肪酶应用

1、食品工业：

具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。

2、饲料工业：

饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率。

3、制革工业：

制革用酶制剂的主要成分之一，也是皮革生产过程中的重要材料。通常的鞣前准备工序中都可使用；适合各种转鼓、划槽、池子等加工设备；可用于各种原料皮的浸水、浸灰、脱灰/软化、脱脂等工序。

贮存包装

一、本制剂固体采用环保纸桶，内用食用聚乙烯袋分装，净重25Kg/桶

二、属于生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射和长期与外界空气接触。