南方热科-辣椒烘干机

辣 椒 

辣椒烘干工艺：  

一是上料时辣椒均匀铺放,铺放厚度125px左右,鲜辣椒由烘干机上层进入,逐层翻转至下层出料 ； 

二是辣椒烘干温度60-80℃可调； 

三是采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥较的方法  

一是鲜辣椒采摘要选择已完全成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒；二是大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好,尤其是堆放的高度不应1m,堆放时间不易超过36h；三是通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物； 四是干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度,干辣椒含水率达到贮藏要求；五是选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行,否则干辣椒容易破碎；六是包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度,避免干辣椒的回潮霉变和破碎。