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1888年（清光绪十四年）威海开始西洋苹果的栽培，至今已有100多年的栽培历史。威海地处山东半岛东端，三面环海，境内丘陵起伏，气候适宜，地势高爽，夏无酷暑，冬无严寒，土质疏松，极其适宜苹果生长，特别是夏秋季节，光照充足，昼夜温差大，生长期长，极其有利于果实糖分的积累和着色，从而形成了威海苹果特有的色、型、味、质，具有酸、甜、香、脆皆宜等诸多优点，果皮雹口感酥脆多汁、糖分适中、香气浓是其的特点。目前，威海苹果的栽培面积60余万亩，年总产量80万吨，所辖的荣成、文登、乳山、环翠等市区被国家确定为优势苹果栽培区。苹果不仅外观可爱，风味甜美爽口，其营养价值也。每100克苹果含糖13克、钙11毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素、钾、磷、维生素B、C、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等有机酸、芳香醇、果胶等。苹果营养丰富，味道香甜，是老少皆宜、倍受青睐的果中佳品。美国营养学家把它列为十种有营养的食品之一，具有补心、生津止咳、健胃和脾的功效。苹果药用，早在唐代就有记载。清代王士雄《随息居饮食谱》更具体指出苹果有“润肺悦心，生津开胃，醒酒”等效能。现代研究表明，苹果内含有一种可以降低血液中胆固醇含量、变肠道细菌质的果胶等物质，具有降低胆固醇、消除毒素、降低血压等作用，有益健康。威海苹果的品种多达100多个。二十世纪八十年代以前，威海苹果品种以青香蕉、红香蕉、红星、金帅、国光等负，多年不衰。20世纪80年代以后，一批品质更加优良的新品种得到迅速发展，基本取代了原有品种，成为威海苹果的代表品种。现在威海的品种有小国光、红富士（含红将军）、嘎拉、乔纳金、红津轻等，其中小国光、红富士、乔纳金、陆澳等多次获得国家农业部农产品称号或全国、二、三届农业博览会；北斗、阳光、王林等10多个品种被评为省特优或果品。除鲜食外，威海苹果还被加工制成罐头、果汁、果脆片等产品。九十年代后期威海进行了较大规模的气调库建设，目前威海苹果已经实现了鲜果的周年不间断供应。果品及其制成品销往世界各地，欧洲、南北美洲、非洲及亚洲，深受国内外客商的喜爱。

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