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"福建龙海食用菌基地配送中心我们以多年的技术经验规模型的培育秀珍菇基地，秀珍菇（Pleurotus geesteranus Singer，1961）原产于印度詹务(Jammu)，生长于罗氏大戟(Euphoribia royleana)的树桩上，又名环柄香菇(Lentinus sajor-caju (Fries) Fries 1836)。其生物学特性受环境影响较大，变种较多，因而其分类学地位难以确定，从1821年（Fries）到1961年（Singer）共有25次定名。有学者研究认为它隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，凡是能通过低温处理后、能够整齐出菇，且菌盖组织不易开裂、口感绵脆的小朵平菇品种均属于秀珍菇范畴。其栽培性状表现为：子实体单生或丛生，菌盖完全伸展后（直径可达到20cm以上），外观与一般平菇没有差异。但在品质上，秀珍菇鲜嫩可口、营养丰富，其价值相当于牛奶；特别是菇柄的口感较其它侧耳品种（一般平菇类）脆嫩得多，丛生菇菇柄处极易剥离，整菇纤维化程度低、口感柔爽且细腻、菇味清香浓郁。 秀珍菇一词源自台湾，是因其外形悦目、味道鲜美、营养丰富、口感清脆而得名，是市场上对它的商品名。1998年福建省率先开始大规模引种栽培，由于秀珍菇种植便当、原料丰富，且可以利用低温处理进行周年化栽培、采取集约化与规模化模式生产，能产生较好的经济效益和社会效益，故大陆秀珍菇的栽培面积逐年迅速扩大。目前，有的人用一般侧耳品种在其幼菇期采收，充当秀珍菇销售，其菇柄的口感较粗韧、且菌盖组织易开裂。主要范围: 秀珍菇"

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