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食品级双氧水的杀菌原理及特点
双氧水生产厂家的食品级双氧水作为生产加工助剂，常被用于矿泉水、蔬菜、水产品、瓜果等产品的杀菌，同时该双氧水还可作为食品添加剂配料，双氧水厂家，直接加入食品中。在自来水中加入几个ppm的双氧水代替氯作杀菌剂，据了解，有的国家采用这样的方式已有几十年之久，然而在我国目前尚无相关卫生标准，因此不能使用。食品级双氧水是如何达到杀菌效果的？它有什么样的特点呢？
杀菌原理：双氧水利用活性氧的氧化能力，可以破坏微生物体内的原生质，双氧水销售，从而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目标。
特点：有广谱、高1效、长效的杀菌特点，在完成杀菌后，食品级双氧水分解为氧气和水，青岛双氧水，其残留物无1毒，是一种环保型消1毒剂。
影响双氧水分解的主要因素
影响双氧水分解的主要因素有：温度、pH值、杂质和光等。
（1）温度。双氧水在较低的温度和浓度时是较稳定的，但当加热到153℃时，便会发生猛烈的爆1炸性分解。
（2）pH值。介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大影响。在酸性条件下，双氧水较稳定，但在碱性条件下，则很不稳定，能快速分解。
（3）杂质。杂质是影响双氧水分解的重要因素。很多金属杂质如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Cr3+等都能加速其分解。所以工业品中因含较多的金属离子杂质，加入稳定剂来抑制其催化分解作用。另外、灰尘、酵母菌等杂质也会引起双氧水的分解。 （4）光。光照能使双氧水分解，工业双氧水，特别是波长320-380nm的光能更能加速其分解。若对热、光、pH值、金属离子杂质等进行有效控制，可防止或减缓双氧水的分解。双氧水在合适的贮运条件下，一年内浓度降低小于原来浓度的3%。

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