张家界清水冻虾信誉

小龙虾的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，其脂肪含量不仅比畜禽肉低得多，而且比青虾、对虾也低许多。小龙虾的脂肪大多是人体所必需的不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，并能防止胆固醇在体内的蓄积。

小龙虾与其他水产品一样，含有人体必需的矿物质，其中含量较多的有钙、钠、钾和磷，比较重要的有铁、硫和铜等，钙、磷、钠及铁的含量比一般畜禽肉高，也比对虾高。

小龙虾是脂溶性维生素的重要来源之一，富含VA和VD，而且大大超过陆生动物的含量。占小龙虾身体重量5%左右的肝胰脏(俗称虾黄)更是营养丰富。虾黄具有特的蟹黄味，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸和微量元素，且含有丰富的硒以及VA、VC等。