河南省京测检测技术有限公司，食品检测，香蕉检测，食品理化检测

买过香蕉的都清楚，香蕉在买回来之后不能放置太久，否则很容易变黑。那么应该怎么储存防止其发黑呢？这些变黑的香蕉究竟能不能食用呢？且听食品检测公司为您简要的介绍。

香蕉之所以会变黑主要是因为香蕉皮中含有丰富的酚类物质和多酚氧化酶，二者本来是分隔开的，但是一旦香蕉表皮造成损坏，二者相遇产生氧化反应，就会生成羟基醌，然后经过一系列反应生成邻苯二酚型黑色素，造成香蕉变黑。

但是如果只是香蕉皮变黑的话是完全可以食用的，一旦果肉出现变质腐败，那就千万不能再吃了，这是因为除了果皮之外，香蕉果肉也很容易发生氧化变质，因此买回来的香蕉一定要及时食用，不能长时间储存。

那么如何储存香蕉来预防香蕉变黑呢？首要的一点就是轻拿轻放，注意避免香蕉表皮损伤，放置时凸面朝上，减少接触面能够有效的减少损伤。可以用保鲜膜对香蕉进行包裹，避免空气接触，减缓氧化。

另外就是切记香蕉不能放冰箱储存，因为香蕉在低温状态下很容易被冻坏，在这样的环境下更容易变黑，只需要常温储存就可以了。如果实在吃不完可以去掉香蕉皮，对果肉用保鲜袋装起来，进行冷冻储存。

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香蕉检验项目：苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、对硫磷、多菌灵、氟虫腈、甲拌磷、腈苯唑、辛硫磷