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现如今鲜榨果汁受到众多人士的追捧，甚至某些女性用其代替正餐以达到减肥的效果，有的宝妈还会把鲜榨果蔬汁给宝宝喝，众所周知，食用果蔬能够为人体补充营养，那么经过榨汁，这些营养成分会有所损失么？损失的营养又有哪些呢？

来说是膳食纤维，在经过榨汁处理后，由于膳食纤维以及钙等属于不溶性元素，其营养成分会被遗留在残留的渣滓，所以我们在喝果蔬汁的时候会减少对膳食纤的摄取，这样不尽不利于人体消化还会引起便秘的反应。

其次就是维生素等营养成分的缺失，果蔬经过榨汁处理后，会损失果蔬当中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧成分等抗氧化成分，即使是你榨完之后直接饮用也不行。

但是不同的人群在需求方面也是有所不同的，就拿老人以及小孩儿来说，果蔬汁相较于直接食用果蔬会更好，在这样的条件下我们又该如何在榨汁的同时大限度的去果蔬营养呢？

这个时候我们可以在榨汁前沸水当中烫一下。这样能够从一定程度上清除表面的氧化酶，这样能够使其组织略软，然后榨汁能够从很大程度上减少其营养成分的损失，并且还能够从一定程度上提升出汁率，不容易产生褐变。

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